Resep Sup Ikan Kerapu Kuah Bening

Melezatkan - Resep Sup Ikan Kerapu Kuah Bening. Setelah kemarin kita berkutat dengan sup ikan kakap, kali ini kita ubah bahan dasarnya menjadi ikan kerapu. Namun, masih dengan resep sup yang tentunya segar. Meski tidak setenar ikan kakap, kerapu merupakan salah satu jenis ikan yang kaya kandungan gizi, terutama omega-3.

Tips saat memasak, pilihlah ikan yang segar agar tidak amis. Ciri-cirinya, mata ikan masih bening, insang berwarna merah, dan daging ikan masih kencang. Untuk mengurangi amis, lumuri ikan dengan air jeruk nipis atau air asam jawa.

Bahan:

• 1 ekor ikan kerapu
• 100 g sawi putih
• 2 buah tomat hijau
• 4 buah belimbing wuluh
• Garam
• 2 sdm air jeruk nipis
• 3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• ½ cm jahe, cincang
• Merica
• Garam
• Pala bubuk
• 1 sdm bawang goreng

Cara Membuat Sup Ikan Kerapu Kuah Bening:

1. Bersihkan ikan. Kerat permukaan ikan. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Tutup permukaan wadah. Diamkan selama 30 menit di dalam lemari pendingin.
2. Keluarkan ikan dari lemari pendingin, potong menjadi 3 bagian.
3. Didihkan air dalam panci.
4. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan bahan tumisan ke dalam air mendidih.
5. Masukkan sawi putih. Masak sebentar.
6. Tambahkan ikan, tomat hijau, dan belimbing wuluh.
7. Bubuhkan merica, garam, dan pala bubuk. Masak hingga ikan matang. Angkat.
8. Sajikan segera dengan taburan bawang goreng.

Sup Ikan Kerapu Kuah Bening

Untuk 4 porsi

Resep Sup Kepala Ikan Kakap

Melezatkan - Resep Sup Kepala Ikan Kakap. Memasuki musim penghujan seperti ini, sangat cocok bila kita menghidangkan sesuatu yang hangat bagi keluarga. Sup adalah salah satunya. Berdasarkan penelitian, sup hangat dapat menyembuhkan berbagai penyakit yang terkait dengan perubahan cuaca seperti batuk, sakit tenggorokan, flu dan pilek yang disertai demam.

Nah, jika dalam resep sebelumnya, sup ikan kakap tahu bandung, kita menggunakan fillet kakap, kali ini yang kita manfaatkan adalah bagian kepalanya. Seperti yang kita ketahui, kepala ikan kakap dipenuhi oleh daging yang sangat lezat. Simak bahan, bumbu dan cara memasaknya berikut ini.

Bahan dan bumbu:

• 2 buah kepala ikan kakap
• 3 batang serai, memarkan, potong 5 cm
• 5 lembar daun salam
• 4 – 5 lembar daun jeruk purut
• 4 buah tomat hijau, masing-masing iris menjadi 4 bagian
• 5 buah belimbing wuluh, masing-masing iris 2 cm
• 1 buah jeruk nipis/lemon
• 8 buah bawang merah, dibakar, kupas
• 4 siung bawang putih, iris halus
• 4 cm kunyit, dibakar, kupas
• 4 cm jahe, dibakar, kupas
• 1 genggam daun kemangi
• 2 – 3 buah cabai merah, dibakar, iris serong
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 1 liter air

Cara Membuat Sup Kepala Ikan Kakap

1. Ikan dilumuri air jeruk nipis/lemon dan garam. Diamkan ¼ jam.
2. Masak air. Setelah mendidih, masukkan semua bahan, kecuali ikan dan daun kemangi. Masak sampai mendidih lagi.
3. Masukkan ikan. Masak sampai matang.
4. Terakhir, masukkan daun kemangi. Matikan api.
5. Sup kepala ikan pun siap disantap.
6. Untuk 2 porsi.

Resep Sup Kepala Ikan Kakap

Fakta gizi per porsi: Kalori 179 kal, Protein 32,5 g, lemak 1,4 g, Karbohidrat 9,3 g, Serat 1,2 g

Resep Sup Kakap Tahu Bandung

Melezatkan - Resep Sup Kakap Tahu Bandung. Ikan kakap merupakan salah satu jenis ikan dengan rasa daging yang paling enak. Bahkan kepala ikan tersebut memiliki banyak daging yang biasa idbuat sup kepala kakap. Tapi kali ini kita tidak akan menggunakan kepalanya, melainkan daingnya saja. Untuk yang sedang diet rendah lemak, pilih ikan kakap putih, karena kandungan lemaknya lebih sedikit dibanding jenis ikan kakap merah.

Bahan:

• 250 g fillet ikan kakap, potong bebas
• 2 buah tahu bandung, belah 4 bagian, goreng setengah matang
• 1 tangkai daun kemangi, petik daunnya
• 2 tangkai daun bawang, potong 1 cm
• 4 – 5 helai daun jeruk purut
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 tangkai serai, memarkan
• Merica
• Garam
• Gula pasir

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 butir bawang merah
• 1 cm kunyit, bakar
• 3 butir kemiri, bakar
• 2 buah cabai merah
• 1 cm jahe
• 1 sdt terasi
• Garam

Cara Membuat Tumis Kakap Tahu Bandung:

1. Lumuri ikan dengan kecap asin lalu kukus sebentar.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan tahu. Aduk. Tuangkan air secukupnya.
4. Masukkan ikan. Aduk perlahan-lahan.
5. Tambahkan serai, daun jeruk, air jeruk, daun bawang, dan gula pasir. Aduk rata. Matangkan. Angkat.
6. Sajikan tumis ikan kakap untuk 5 porsi.

Sup Ikan Kakap Tahu Bandung

Fakta gizi per porsi: Kalori 105 kal - Protein 14,5 g - Lemak 4,2 g - Karbohidrat 3,3 g - Kolesterol 18,5 g - Serat 0,4 g

Resep Sup Kepiting Rajungan

Melezatkan - Resep Sup Kepiting Rajungan. Tidak bisa dipungkiri lagi, kepiting merupakan salah bagian dari makanan laut yang paling enak. Di beberapa restoren, hidangan sup kepiting menjadi menu utama dengan harga yang fantastis.

Hal tersebut bisa dimaklumi mengingat kepiting ini memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi. Meski hal tersebut harus dibayar dengan kandungan lemaknya yang juga tinggi. Jadi untuk para penderita kolesterol tinggi, sebaiknya hindari konsumsi kepiting ini.

Bahan dan bumbu:

• 1 ekor kepiting rajungan yang segar
• 2 siung bawang putih
• 1 butir bawang merah
• 1 ruas jari jahe
• 2 buah cabe merah
• 2 tankai daun sereh/serai
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• kaldu ikan secukupnya
• 2 buah wortel
• 2 tangkai daun seledri
• 2 tangkai daun bawang
• 1 tangkai daun peterseli segar
• 75 gram mentega
• garam secukupnya

Cara Membuat Sup Kepiting

1. Kepiting (rajungan) dicuci bersih. Lepas dan remukkan supit-supitnya. Sedangkan badannya dipotong-potong.
2. Bawang merah diiris tipis. Bawang putih, jahe, cabe dan daun sereh dirajang. Wortel, seledri dan daun bawang dipotong tipis memanjang.
3. Panaskan mentega dalam panci yang bergagang. Tumis bawang merah dan bawang putih selama 3 menit. 
4. Masukkan potongan kepiting, goreng selama 5 menit sambil diaduk.
5. Masukkan sayurannya. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk hingga merata dan masak selama 5 menit.
6. Sementara itu, panaskan kaldu dalam panci. Bila sudah hampir mendidih, masukkan masakan kepiting tadi. Didihkan lagi selama 3 menit sambil diaduk-aduk.
7. Angkat dan sup kepiting siap dihidangkan.

Hidangan Sup Kepiting Rajungan